Château Patache d' Aux

Das Château Patache d‘Aux blickt auf eine 300-jährige Geschichte im Nord-Médoc zurück und gehört seit 2016 zu Antoine Moueix Propriétés. Die insgesamt 63 ha Rebfläche verteilen sich auf zwei geologisch unterschiedliche Terroirs: Der erste Teil befindet sich in der Gemeinde Bégadan auf einem einzigartigen Kalksteinplateau („Bégadan-Kalkstein“), das den Weinen ihre Frische verleiht. Der zweite Teil liegt auf den Hügeln von Saint-Christoly du Médoc und ist durch terrassierte Kiesböden („Graves Garonnaises“) sowie tiefere Kalk-Lehm-Böden geprägt. Nur 10 Kilometer von der Gironde-Mündung und 30 Kilometer vom Atlantik entfernt, profitiert das Weingut von einem gemäßigten Klima. Diese Bedingungen machen den angebauten Cabernet Sauvignon zum nördlichsten im Médoc, was ihm einen atypischen, frischen Charakter verleiht. Mit Unterstützung des externen Önologen Stéphane Derenoncourt vollzog man auf Patache eine radikale Wende hin zur Agrarökologie. Dazu gehört auch der vermehrte Einsatz mechanischer Bodenbearbeitung, um das mikrobiologische Leben im Boden zu fördern. Ziel ist ein Weinstil, der Struktur, Würze und feste Tannine mit einer verführerischen Frische vereint. Verantwortliche Önologin ist Angélique Picard. Der Großteil der eigenen Weinberge gehört auf der Werteskala der Cru-Lagen zu den 100 % Grand Crus. Die Weinberge
verteilen sich auf 19 Parzellen, deren durchschnittliches Alter bei 40 Jahren liegt. Der Ertrag variiert je nach Rebsorte, Böden und Jahren und reicht von 45 bis 65 Hektolitern pro Hektar.